Rezept-Sammlung
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Kommentare
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Zucchini in scheiben schneiden , dann würzen nach Wahl und was man will (ich nehm knoblauch und salz meistens) , dann schälen denn die Rinde ist total hart und kann man nicht kauen. danach einfach nach Lust und Laune Schinken und Käse reingeben! Dann einfach panieren (Mehl , Eier , Brösel) und dann ins heiße Fett , am besten schmeckt ein Knoblauchdressing dazu ! i love it ♥ gutes gelingen und mahlzeit
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Zutaten:
12 Kekse, 3 Eiweiß, Salz, 130g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 3 Eigelb, 150g weiche Butter, 120g Mehl, 2 EL Kakao, 1 TL Backpulver, 100g Zartbitter-Schoko (gehackt), 6 EL Milch, 30g Puderzucker, 200g Frischkäse, 1 Becher Schlagobers, Papierförmchen
Den Backofen vorheizen (180Grad Ober-/Unterhitze). Die 12 Oreokekse durch Drehen voneinander trennen, mit einem Löffel die weiße Creme in eine Schüssel schaben. Die schwarzen Kekshälften in kleine Stücke brechen u 3 EL davon für die Cremehaube beiseite stellen.
Für den Teig die Eiweiße mit der Prise Salz auf höchster Stufe steif schlagen. Den Eischnee 2 Minuten weiter schlagen, nach und nach den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit der Butter schaumig rühren. Die zerkleinerten Kekshälften und die gehackte Bitterschokolade dazugeben. Das Mehl mit Kakao und Backpulver mischen. Das Mehlgemisch und die Milch abwechselnd unter die Buttermasse heben. Den Eischnee kurz unterrühren.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. (Nicht zu viel, gehen beim Backen auf) Auf der mittleren Schiene bei 180Grad etwa 25 Minuten backen. Nach dem Backen die Cupcakes aus der Muffinform nehmen und erkalten lassen.
Für die Cremehäubchen den Frischkäse mit der weißen Keksfüllung und dem Puderzucker aufschlagen. Die Sahne Steif schlagen und unterheben.
Nun die Masse in eine Sterntülle füllen und auf die Cakes aufspritzen. Zum guten Schluss die übrigen Kekskrümel darüber streuen. (man kann auch Oreo Minis drauf geben oder halbe/geviertelte Kekse).
Waren sehr lecker, wobei mir hat die Cremehaube etwas zu sehr nach Frischkäse geschmeckt. Gibt teilweise auch Frostings, die mit Butter gemischt sind. Schmecken dann etwas "neutraler" aber das is Geschmacksache.
Gutes Gelingen!
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Nimmst du Philadelphia oder welcher Frischkäse eignet sich gut? Ich hab bis jetzt meine Toppings meistens nur mit Sahne oder mit Topfen und Sahne gemacht. Würde bestimmt auch passen oder was meinst du?
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Ich war mal im TGI-Fridays in Wien und da gabs ein Kartoffelkäsepürre, das war einfach der Hammer. Kennt das jemand? Weiß jemand wie mans macht? Mit welchem Käse?
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Das Kürbisgulasch ist Wööd ;-) Danke für das Rezept! Vor allem die Kichererbsen geben den nötigen Kick.
auch meiner Maus hats sehr gut geschmeckt!
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Nö - klingt lecker! Bei Gelegenheit bitte posten. Finde die Rezepte hier echt super. Vor allem ohne Schnick Schnack, super schnell, einfach und suuuuper lecker!!!
Danke @all!
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1kg Erdäpfel, 2Becher Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Kümmel, Rosmarin, Butter, Knoblauch, 2 Schalotten oder 1 Bund Jungzwiebel in feine Streifen schneiden, geriebener Käse, 25dag würfeliger Speck
Erdäpfel nicht ganz weich kochen, ev. schälen und halbieren.
Rahm mit Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren.
Erdäpfel in heißer Butter mit Rosmarin, Kümmel und den Speck kurz anbraten. In eine feuerfeste Form geben.
Schalotten (Jungzwiebel) drüberstreuen, Rahm draufstreichen und mit dem Käse bestreuen.
Bei 200 Grad ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
Dazu schmeckt sehr gut grüner Salat
@edito
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Danke @bettina0510 werden später gleich genascht!
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Schauen lecker aus
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Bitte gern
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ergibt etwa 15 Stück
500g Äpfel, geschält und entkernt
200g Butter
250g Zucker
4 Eier
300g Mehl
1 Pkg. Backpulver
2 TL gestrichener Zimt
100g Walnüsse
Die Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren, Zimt dazugeben und anschließend die klein geschnittenen Äpfel und die Walnüsse unterheben.
Den Teig in Muffinformen füllen und bei 180 Graf etwa 15 Minuten backen!
Nach den Auskühlen kann man die Muffins eventuell noch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade glasieren!
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Rezept hab ich gerade nicht zur Hand, ist aber nicht sehr schwer..und einfach köstlich!
Für die besonderen Anlässe;-)
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Normalerweise glaub ich Schweinefleisch. Kannst aber mit jedem beliebigen Fleisch machen.
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Kürbisgulasch
Zutaten für 4 Personen
1kg Kürbisfleisch, küchenfertig
1 große Zwiebel
2 EL Olivenöl
3 EL Paprikapulver
1 TL Kümmel
5 Knoblauchzehen
1 Spritzer Essig
1 EL Tomatenmark
1 grüne Paprika, fein geschnitten
100g Frischkäse / Creme fraiche / Rahm
125ml Wasser / Brühe
Etwas Cayennepfeffer
30 Minuten Garzeit
Zwiebeln fein schneiden, Kürbis in kleine Würfel schneiden; Zwiebel in Öl anbraten, ganz kurz durchrühren und sofort mit Wasser / Brühe und Essig ablöschen. Kurz andünsten lassen, das Kürbisfleisch dazugeben, Salzen, Kümmel, zerdrückten Knoblauch, Cayennepfeffer und Tomatenmark beigeben. Leicht köcheln lassen.
Nach der halben Garzeit Paprika dazugeben und fertig kochen. Sollte der Saft eingehen, etwas Wasser / Brühe untergießen. Gegen Ende der Garzeit Brunch dazugeben und kurz aufkochen lassen. Sollte zu viel Saft sein, mit Mehl binden.
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Topfenlaibchen
250g Topfen
1 Ei
5EL Mehl
1EL Öl
Salz
1Pk Vanillezucker
Vermischen und mindestens zehn Minuten rasten lassen. Ein wenig Butter in der Pfanne zerlassen, Laberl formen (bzw Knödel und die dann in der Pfanne platt drücken) und braun rausbraten. Danach noch zehn Minuten bei 160 Grad ins Backrohr, fertig
Voll einfach und lecker.
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Ich machs immer so, dass ich erst Zwiebel und Knoblauch im heißen Fett anröste, dann das Fleisch und danach den Reis dazu gib. - Ich weiß nur noch nicht, ob das dann für das Schweinefleisch zu wenig Garzeit ist, da ich ja Faschiertes nehm -
Dann mit etwas Mehl Paprikapulver stauben. Mit Wasser oder Suppe aufgießen.
Mit Salz, Pfeffer, evtl Kümmel und noch zusätzlich Paprikagewürz würzen. Und gut einkochen lassen. Würzig abschmecken.
Schau mal auf Chefkoch. Da gibt es sehr viele Rezepte dazu. Auch mit verschiedenen Fleischarten.
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Passt alles was man auch zu normalen Topfenknödel isst - Apfelmus, Marillenröster, Kompott...
Foto hab ich neulich im "was kocht ihr heute"-Thread gepostet
Das Reisfleisch mach ich übrigens genauso.
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