Einkochen/Vorratsschrank auffüllen

kolibri91

Hallo ihr lieben, ich habe heute das erste mal gerwürzgurken eingelegt und würde gern mit weiteren Sachen mein vorratsschrank auffüllen. Da mir noch einige Anregungen fehlen, hoffe ich das ihr mir einige Tipps, Erfahrungen und Rezepte mitteilen könnt. 😊

Kochfee

Ich lege auch gerne Gemüse und Obst ein. Hab ein paar Rezepte auf meinem Blog:

Eingelegte Jalapeñoshttps://kathiskuechenstadl.com/2018/08/17/eingelegte-jalapenos/

Rote Rüben Ketchuphttps://kathiskuechenstadl.com/2018/07/16/rote-rueben-ketchup/

Mediterranes Zucchini Chutneyhttps://kathiskuechenstadl.com/2017/07/04/mediterranes-zucchini-chutney/

Eingekochte Gemüsesuppehttps://kathiskuechenstadl.com/2016/11/09/gemusebruhe-einkochen/

Paradeiser-Basilikum Marmeladehttps://kathiskuechenstadl.com/2016/10/17/paradeiser-basilikum-marmelade/

Kürbis-Tomaten Chutneyhttps://kathiskuechenstadl.com/2016/10/08/kurbis-tomaten-chutney/

Thai Sweet Chili Saucehttps://kathiskuechenstadl.com/2016/09/20/thai-sweet-chili-sauce/

kolibri91

Danke @kochfee 😊

Caudalie

- getrocknete Paradeiser in Olivenöl

- grünes Paradeis Chutney

https://www.chefkoch.de/rezepte/444941136649050/Chutney-aus-gruenen-Tomaten.html

- Senfgurken

- Russisches Kraut/Pusztasalat

- eingelegte Schalotten

- Rote Rüben Salat

Wobei bis aufs Chutney eigentlich alles Schwiegermama macht, hi hi

kolibri91

Danke @caudalie

wuhselwuh

Ich koche immer diverse Marmelade. Dieses Jahr das erste mal Apfelmus und Zwetschgenkompott eingekocht und Tomstensugo.
Als Experiment noch salatgurken eingelegt. Aber noch nicht getestet wie sie schmecken

kolibri91

Wie lange lassen sich eigentlich die Sachen lagern? 🤔

Kochfee

@kolibri91 Wenn man steril arbeitet länger als ein Jahr

zuckerpuppe

Ich dörre auch gerne, am liebsten Zwetschken und Äpfel

kolibri91

@kochfee danke 😊

@zuckerpuppe hast du dafür ein Dörrautomat oder wie machst das?

zuckerpuppe

@kolobri91 ich hab einen Dörrauromat, man kann aber genauso gut im Backofen dörren, ca bei 50-70 Grad je nachdem was man dörren möchte. Da findet man einen Haufen Tabellen im Internet.
Im Winter leg ich aber auch gern Apfelspalten auf Backpapirr dass ich auf die Heizkörper lege die ja sowieso laufen, da dörrt man dann quasi gratis

kolibri91

@zuckerpuppe danke, das muss ich dann mal ausprobieren 😉