Weihnachtskekserl 2020 - Jetzt geht's los!!!

wölfin

@Talia56 kommt drauf an, Lebkuchen, Mürbeteig und andere Klassiker halten ziemlich lang. Auch so Sachen mit viel Zucker, wie zb windringerl. Alles was eher weich oder mit Creme ist, haltet ev nicht so lang. Mit getrockneten oder kandiertem Früchten halten die kekse auch lange, mit frischen nicht. Ich hab letztes Jahr so haferflockenbananendinger ohne Zucker gemacht, die wurden dann nach ca 3 Wochen schimmelig. Sowas würd ich nur mehr für den schnellen Verzehr machen.

Wir lagern die kekse kühl (ungeheizter Vorraum) in blechdosen. Von den traditionellen is noch nie was hin geworden. Aber wie gesagt, bei so zuckerfrei-Rezepten würd ich nicht mit langer lagerfähigkeit rechnen. Lebkuchen wird je nach Rezept oft erst nach ein paar Wochen weich genug zum Essen.

Talia56

@wölfin danke! Ja, ich mach eh nur so Klassiker...wird also hoffentlich halten, falls wir nicht alles aufessen. 😂

Papaya

@Sandra_Bi Mmmh- Schoko und Nuss!! Beste Kombi 😜

Jacky92

Wir haben tatsächlich mal ne Dose mit Kokosbusserl „vergessen“ und dann Ende Februar oderso gefunden... Haben die dann tatsächlich noch essen können 😂😂😂 Aber gut, da war haufenweise Zucker drinnen 🙈
Ansonsten schau ich immer, dass die Kekse dann so spätestens Mitte Jänner gegessen sind, ansonsten wandern sie in die Mülltonne 🤷🏼‍♀️

Ich werd wohl nächste Woche auch mit dem Backen anfangen 💪🏻 Muss aber noch ne Liste machen was gebacken wird (nebst Vanillekipferl, Linzeraugen und Spritzgebäck)

Iris020518

@Mini1993 Und @Papaya ich seid lieb! ☺️ das baut mich ein bisschen auf! Und wie ihr schon sagt, Hauptsache sie schmecken gut! 😅

@Yviji Ich hab bei 170 Grad Heißluft gebacken! Vielleicht liegt’s daran! Danke für den Tipp! 👍🏼

Papaya

Kürbiskernkipferl



...und dort, wo nur die Schokospuren zu sehen sind wurde schon genascht 😋😋😋 yummi yummi 😂

Mini1993

@Talia56 also bei uns werden die eigentlich alle gegessen, bis sie weg sind. Wir backen meist Ende November und essen die Reste auch noch nach Weihnachten, sofern noch was da ist 😅. Wir backen aber eigentlich nie so Sachen mit Creme, also eher Butterkeks, Lebkuchen, Gspritzte, kokosbusserl, vanillekipferl, klosterkipferl usw.

Heute backen wir das erste mal mit unserem kleinen. Wir starten mit Lebkuchen. Normalerweise backe ich immer mit meiner Mama und deren Nachbarin, aber wegen lockdown machen wir das erst im Dezember falls möglich und mein Mann hatte gestern die Idee, dass wir Lebkuchen machen heute. Fotos folgen dann.

Wir geben zum Lebkuchen dann immer einen halben Apfel mit rein in die Dose, damit er weich bleibt.

Mini1993

janie

wir haben heuer auch zum 1. mal gebacken - bin echt stolz🤩

Dinchen

Bei uns gibt's die Kekse auch ab dem 1. Adventsonntag 😁 wenn ich welche mit irgendeiner Creme mache dann meist erst später, die anderen lagern wir kühl und das meiste ist bis kurz nach Weihnachten aufgegessen 😅

Heute hab ich Ischler und Mohntaler gebacken 😊

SanJu

Gestern hab ich auch begonnen, für's erste Linzer und Espresso Herzen

racingbabe

Wir haben heute Lebkuchen produziert:

Papaya

Bei mir auch: Lebkuchen 🥰

He2901

Florentiner

Papaya

Die Schlemmerversion 🤪🤤

Yviji

Nussecken und Rumkugeln.

Nova04

Optisch zwar nix dafür geschmacklich der Wahnsinn:
Schoko-Orangen-Salami und Kokoskonfekt

Minnie004

@Nova04 Darf ich bitte die Rezepte haben?

Lllisi17

Vanillekipferl, Lebkuchen, Butterkekse

Papaya

Inspiriert durch @He2901 habe ich heute auch Florentiner gemacht.
Bei meinem Rezept wurde empfohlen die Ränder nochmal in Schoko zu tauchen. OMG war das ein Gepatze!!! 🤪 Aber der Geschmack entschädigt für alles 😜

hafmeyja

Hat jemand von euch ein gutes Keksrezept mit Marzipan? Hätte welches zu verbrauchen 😊

Nova04

@Minnie004

He2901

@Papaya Da kann ich dir einen guten Tipp geben. Wenn du das Blech aus dem Ofen nimmst, abkühlen lassen und dann stürzen. Dann kannst du das Papier abziehen und die Schokolade mit dem Pinsel ganz einfach verstreichen. Klappt super und keine Patzerei.

Minnie004

Danke 🙂

Auryn

@Nova04 was ist das f ein Buch? 😁

Nova04

Johanna Aust, die besten Weihnachtskekse 111 himmlische Rezepte

Talia56

Was macht ihr mit den vielen Eiklar?! 🤔

Jacky92

@Talia56 Kokosbusserl und Nussbusserl 😂
Oder mal wieder ein zum scheitern verurteilter Versuch einer Kardinalschnitte 🤭

sdo1992

Der Teig für Kürbiskern Kipferl ist soeben im Kühlschrank 🥰

Talia56

@Jacky92 hast du gute Rezepte für die Busserl? 🙂

Jacky92

@Talia56 Ich mach diese hier https://www.gutekueche.at/einfache-kokosbusserl-rezept-16114
https://www.gutekueche.at/schnelle-nussbusserl-rezept-27608

He2901

@Talia56 Ich mach mit übrigem Eiklar immer Baiser. Brauchst nur noch Zucker und ein bisschen Zitronensaft fertig.

sdo1992

🤤😊

insecure

Frage an die Kekserlbäcker:
Hab leider Lebkuchen bekommen der etwas zäh ist....kann ich den irgendwie retten oder verwerten?

Nadine_

weiß gar nicht, ob die so heißen.... bei uns heißens Brotlaibchen 🤤🤤🤤

Auryn

@Nova04 danke 💞

Talia56

@Jacky92 danke! 🙂

Talia56

Wir haben heute mal mit Mohn-Vanillekipferl begonnen und Mürbteigkekse, aber die gehören noch zusammengeklebt und getunkt. 😌

Kaffeelöffel

Schönheitswettbewerb gewinnen sie keinen aber es sind die erste Kekse, die ich gemeinsam mit meiner Tochter gebacken habe und wir hatten mega-spaß und das ist ja das Wichtigste ☺️

Lllisi17

@insecure vielleicht hilft es in die geschlossene Dose ein Apfelstück reinlegen. Da werden sie manchmal weicher. Lg

kolibri91

@hafmeyja ich habe normale kekse gemacht ( 300g Mehl, 200g Butter, 100g zucker) habe dann zwischen zwei Keksen Orangen oder marillen Marmelade gemacht u eine Scheibe Marzipan dazwischen gelegt. Dann die häfle des kekse in schoki geturnt, fertig. Mache jedes Jahr ein paar davon und sie kommen immer super an.

Papaya

@Julchen1 Darf ich das Rezept von den Schoko-Orangen Kipferl haben?? 😊😋

hafmeyja

@kolibri91 Danke, das wird bestimmt ausprobiert 😋

Jacky92

Ich hab endlich meine Liste 💪🏻
Vanillekipferl
Linzer Augen
Spritzgebäck
Husarenkrapferl
Lebkuchen
Windringe
Zitronenkekse
Kokosbusserl
(Und vielleicht ein paar Ausstechkekse aus Mürbteig)

Macht sicher Spaß in der 35.-36.SSW 🙈😂

insecure

@Lllisi17 werd ich mal versuchen, danke

123Emma

Ich kann dieses Jahr keine Kekse backen, ich habe so viel Stress mit dem Haus. Acht Sorten sind es geworden. 🤪

Julchen1

Klar @Papaya ist halt nur ein Screenshot.

insecure

Wieviele kg backt ihr für euch als Familie? 🤔

Ich hab vor 1Wo. 3kg geholt und die halten vermutlich nicht bis Weihnachten 🤣🙈
Muss wohl selbst noch welche machen 🙄

Jacky92

Gibts hier eigentlich noch einen „Plastikdosenfetischisten“? 😂 Ich kann die Blechdosen gar nicht leiden... entweder hatte ich immer welche in schlechter Qualität, aber in denen sind die Kekse immer sooo schnell hart geworden. Das Problem hab ich bei denen aus Plastik garnicht 🤔
Oder mach ich einfach was falsch?

Und zum Lebkuchen: Da soll man ja nen halben (?) Apfel dazu geben... legt ihr den einfach so in die Dose oder auf ein Stück Folie...? Ich stell mir vor, dass der anfängt zu gammeln? 🤭

Neli81

@Jacky92
Also ich hab ein Butterpapier auf den Lebkuchen gelegt und darauf den Apfel...er sollte nicht immer am selben Platz liegen da der Lebkuchen sonst zu weich/matschig wird und den Apfel austauschen bei Bedarf ☺

Ich hab den Lebkuchen in Blechdosen wie auch in Plastikgeschirr und keinen Unterschied festgestellt.