Was gibt es zu essen / Rezeptideen Veggie Edition 🙂🙃

whataboutme

Spinat-Käseknödel mit Pilzrahmsauce

brandy

Griesnockerlsuppe u danach palatschinken

fraudachs

Mach heute eine Kürbis Lauch Quiche mit Salat

Reyhania

Wir hatten heute von Vegini die Pulled Chunks (Pfeffer) mit Gemüse geröstet und Pide Brot als Beilage.

soso

@whataboutme wie machst du die Knödel? 😊

whataboutme

https://www.gutekueche.at/spinatknoedel-mit-kaese-rezept-25052

fraudachs

Kartoffel Gemüse Rösti (Karotten, Sellerie und Zucchini) dazu joghurt dip

Mittag hab ich die Reste der Kürbis Quiche mit Salat gegessen

Caudalie

Gemüsegröstl gab es heute

Morgen Spinat mit Zubehör und abends Obstknödel

Reyhania

Tortellini mit Tomate Mozzarella gefüllt und Paradeis-Pinienkern Pesto dazu

hafmeyja

Heute Mittag gab es einen schnellen Salat mit gebratenem Ziegen-Weichkäse und Avocado

hafmeyja

...und heute zwecks Resteverwertung One Pot Kürbis-Pasta für Mini und mich 😋

Reyhania

Falafel Sandwich 😁

wölfin

Bulgur Salat mit soyananda

Tinaaa

Sodala.. Tiefkühler wurde endlich am Sonntag leer und abgetaut. 🙂 Und natürlich gleich wieder eingekauft 😅 Aber endlich wieder Platz für Selbstgekochtes.

Heute hab ich mir einen Falafel-Dürüm geholt. Ab morgen wird wieder gekocht. Wahrscheinlich Ofengemüse mit Feta und Schnittlauch-Sauce.

fraudachs

@wölfin was ist soyananda?

wölfin

@fraudachs eingelegter Tofu, schaut ein bisschen aus wie feta wenn man ihn in Würfel schneidet. Schmeckt gar nicht so schlecht. Ich habs kürzlich bei Denn's gesehen und mal ausprobiert...

fraudachs

Danke. Muss ich mir mal anschauen gehen. Hab letztens gesehen der spar hat auch wieder paar neue vegane Fleisch Sachen und Käse.

minze

Heute gabs gebackenen Karfiol mit Reis, Erbsen und Dip.

fraudachs

Rollgersten Risotto mit Zucchini, Paprika und Melanzani

minze

Spinat mit Spiegelei und Rösti

whataboutme

Heute: vegane Bolognese mit Zoodles 👀

Reyhania

Eiernockerl mit Salat

NeueMami32

Wir hatten heute Hirselaibchen mit Kohlrabisauce und Kartoffeln. Sogar der "wo ist das Fleisch" Mann hat sich Nachschlag genommen 😆

Reyhania

@NeueMami32 oh klingt interessant! Hast ein Rezept von allem? Hab noch Kohlrabi von meiner letzten Ernte eingefroren.

NeueMami32

Hirselaibchen:
1 Tasse Hirse mit ca 1/2l Gemüsesuppe kochen und quellen lassen
2 Karotten fein raspeln
1 Zwiebel fein schneiden
2 Eier, 2 EL Mehl
1 EL Sauerrahm
Salz, Pfeffer
In Öl 5min auf jeder Seite rausbacken

Kohlrabisauce hab ich einfach den Kohlrabi gewürfelt und in der Pfanne von den laibchen kurz angebraten und dann mit Gemüsesuppe aufgegossen und dann kochen lassen, zum Schluss einen Schuss Schlag rein und Petersilie. 😋

Die Laibchen sind relativ weich beim Braten, also wirklich 5min auf einer Seite lassen..

Reyhania

@NeueMami32 danke 😁

Gänseblümchen7

Vegetarische Spaghetti Bolognese mit Linsen 🍝

Reyhania

Blätterteigtaschen mit zweierlei Füllung: 1. vegan mit Karotten, Champignons und Zwiebeln. 2 vegetarisch mit Blattspinat und Feta

Tinaaa

Gestern & Heute: Bohnenchili mit Reis
Morgen: Pasta mit Gemüsesugo

Reyhania

Vegetarische Burger.

zuckerpuppe

Bei uns habs heute Penne mit Erbsen-Pesto 💚

fraudachs

Gemüse Lasagne

soso

Gemüselaibchen

Caudalie

Heute Nudeln mit Avocadosauce

whataboutme

heute vegetarisches Wurstgulasch mit Nudeln
morgen und übermorgen vegane Sommerrollen mit Erdnussdip
Samstag wieder Auberginenküchlein mit Karotten-Apfel-Salat
Sonntag holen wir uns was vom Italiener

minze

Heute gab es Ofenkartoffel

Tinaaa

Couscous mit Gemüse in Frischkäsesauce

Reyhania

Was könnt ihr denn als Ersatz für Faschiertes empfehlen?

Mein Mann und ich haben beschlossen, dass wir bei uns zu Hause auf Fleischkonsum verzichten werden.

Ich persönlich könnte ja auch auf Fisch verzichten (schmeckt mir eh nicht sonderlich). Wie ist das mit den Omega 3 Fettsäuren (hat Fisch ja, oder?), wie kann ich da darauf achten, dass wir uns ausgewogen ernähren?

fraudachs

Es gibt schon ganz gutes vegane faschiertes beim hofer oder spar. Mit dem kannst du Bällchen, laibchen usw machen. Oder für burger gibt's ja auch die fertigen patties. Oder du nimmst Sojagranulat,das ist aber eher wenn du wie bolognese machst.

Reyhania

@fraudachs danke für die Tipps! Die Pattys hab ich schon im Burger ausprobiert, haben uns sehr geschmeckt. Für Lasagne brauche ich es häufig. Da werde ich schauen!

fraudachs

Für Lasagne kannst du das faschierte oder das sojagranulat nehmen. Leider ist das faschierte schon sehr teuer im Vergleich mit dem aus Fleisch 😞

Reyhania

@fraudachs hab auch gerade auf die Schnelle Preise verglichen: Arg, das Bio Faschiertes beim Spar kommt auf ca 12 Euro und die vegane Alternative auf 20.

Edit: Beim Lidl kostet es (was ich online gefunden hab) aufs Kilo auch +/- 12 Euro.

whataboutme

@Reyhanie Das vegane "Hackfleisch" beim Hofer schmeckt wirklich gut, besonders in Bolognese, finde ich. Und das kostet 2,89Euro/200g.

fraudachs

Ja genau hab letztens auch beim spar verglichen und dann Bio faschiertes genommen. Weil beim anderen sind glaub auch nur 200g drinnen da brauchst halt schon 2-3 Packungen für 1 Lasagne.

Lisi87

@Reyhania Eine Linsenlasagne schmeckt je nach Rezept ganz genau wie eine Lasagne mit Faschiertem. Habt ihr das schon einmal ausprobiert? Vielleicht ersparst du dir dann die Suche nach Ersatz.

whataboutme

@fraudachs Wow, ok, wenn man 600g Fleisch pro Lasagne rechnet, ist das klar super teuer. Bei mir kommt 1 Packung veg. Hack in eine große Lasagne.

fraudachs

Was kommt dann bei dir noch rein? Sonst hat man ja nur ganz viel bechamel oder? Beim normalen faschierten sind 500g drinnen das kommt normal bei uns rein.

maria1712

@Reyhania ich esse auch nicht viel Fisch weil ich ihn nicht so gern mag. Für das Omega 3 nehme ich Leinöl. Da mische ich täglich etwas unter den Salat oder nehme auch manchmal einen Löffel pur.

whataboutme

Ganz viel Bio-Passata Bechamel mag ich überhaupt nicht. Hier kommen nur Lasagneplatten, Bolognese-Sauce (gut eingekocht, am liebsten vom Vortag) und am Schluss dann entweder Käse oder Hefeschmelz drauf..

fraudachs

Ah ok aber rinnt das dann nicht weg? Ohne bechamel würde es mein Freund nicht essen. 😄