Gesunde Rezepte für unsere Minis - der Rezeptethread

mijo

Nachdem heut die Idee dazu gereift ist, mach ich den einfach mal auf. Die hab ich bis dato zusammengetragen:

Vegane Baby-Apfelkekse

Zutaten für 2 Blech: 50g getrocknete Apfelringe, 80-100ml Apfelsaft, 200g ungehärtete Margarine, 300g Dinkelmehl (Type 1050) und Sojacreme zum Bestreichen

Apfelringe und Saft kurz erhitzen, abkühlen lassen und zu einem glatten Brei mixen. In einer Rührschüssel mit Margarine und Mehl zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Frischhaltefolie mindestens 1 Stunde (am Besten über Nacht) kalt ruhen lassen.
Backofen auf 180° vorheizen. Teig ca 3-4mm dick ausrollen und Motive ausstechen. Ca. 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Mit etwas Wasser im Becher/Flascherl dazu, wirken die Kekse verdauungsanregend und man kann damit den Nachmittagsbrei ersetzen. Altersangabe gabs da keine dazu, Nono hats mit 8 Monaten zu Weihnachten bekommen.


Bananenkekse (selbst noch nicht probiert):
100g Butter, 1 große Banane, 200 g Vollkornmehl (kann man auch mit Haferflocken mischen)

Banane zermantschen und mit den restlichen Zutaten vermischen. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen und dann kleine Kekse formen. Bei 200°C Umluft für ca. 18 Minuten backen.


Dinkelstangen (auch noch nicht probiert)
100g Obstpürree mit 250g Dinkelvollkornmehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zu Stangen formen. Bei 180°C ca 20-30 Minuten ausbacken.


Ich freu mich auf eure Beiträge

Zwergal

Die Idee find ich super @mijo ich werde morgen mal die bananenkekse probieren und werde dann bescheid geben, wie sie angekommen sind!

Selbst kann ich derzeit kein Rezept posten, aber ich werde mich bemühen, das ich auch was dazu beitragen kann!

georgia

Super idee @mijo

Mimi78

Ab dem 7. Monat
Selbst gemachter Zwieback:
Gekaufter Zwieback enthält leider immer Zucker. Daher, Weizenvollkornbrot kaufen ( oder selber backen ) in dicke Scheiben schneiden und dann in Streifen.
Im vorgeheizten Backrohr 15min bei 180 Grad backen.
In einem luftdicht verschlossenen Behälter kann man sie 3-4 Tage aufheben.

Ab dem 10. Monat
Bananenbrot:
100g Butter oder Magarine
1 Ei
400g Bananen zerdrückt ( die sollten sehr reif, also schon braun sein)
3EL Naturjoghurt
1/2TL Bourbonvanille
250g Weizenvolkornmehl
1Pk Backpulver
1TL Zimt
100g Rosinen
100g Gehackte Mandeln

Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenform einfetten.
Butter mit dem Ei schaumig schlagen, Bananen, Joghurt und Vanille hinzugeben.
Mehl, Backpulver und Zimt mischen und langsam unter die Masse mischen.
Zum Schluss noch die Rosinen und die Mandeln unterheben.
Ca 55 Min backen.

Karottenmuffins

100g Volkornweizenmehl
100g Dinkelmehl
1TL Backpulver
1/2 TL Natron
1TL Zimt
1/2TL Salz
250 ml gutes Pflanzenöl ( zB Sonnenblumen)
1EL brauner Zucker ( oder eben Xylit)
2 Eier 125g geriebene Karotten (ca 2-3 Stk)
1 großen süßen Apfel ( zB golden Delicius) klein gestückelt oder alternativ kann man auch Ananaswürfel nehmen
50g gehackte Mandeln
100g Rosinen

Mehl, Backpulver, Natron, Zimt u. Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
Öl, Zucker und Eier in einer zweiten Schüssel zu einer dicken Creme schlagen.
Karotten, Apfelstücke, Mandeln u. Rosinen dazugeben und verrühren.
In jede Muffinform ca 1 gehäufter EL Teig geben und bei 180 G ca 25 min backen

Andromeda

Apfel-Mandel-Mus

40g ganze Mandeln (geschält)
40g Bulgur
200ml Apfelsaft
1/2 Apfel

Bulgur mit Mandeln und Apfelsaft aufkochen und 20-25 Min. köcheln
lassen, bis der Saft fast verkocht ist. Mandel-Bulgur fein pürieren
Den Apfel waschen, schälen, fein raspeln und unter den Bulgur ziehen.
In ein dicht schließendes Glas füllen und im Kühlschrank bis zu 14 Tage
aufbewahren.

Grünkernsuppe

Zutaten für 1 Baby und 1 Erwachsenen
1 Karotte
1 Stange Lauch
1 Knollensellerie
1 EL Butter
60g Grünkernschrot
2 EL Sauerrahm
2 EL gehackte Petersilie

Karotte, Lauch und Sellerie waschen, putzen und grob schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Den Grünkernschrot darin unter Rühren
kurz anrösten, das Gemüse kurz mitrösten. 600 ml Wasser angießen und alles
aufkochen. Die Suppe bei schwacher Hitze 20 Min. kochen, ab und zu
umrühren.
Kurz vor Ende der Garzeit den Sauerrahm und Petersielie unterrühren.

TabbyMew

Karottenkuchen (zuckerfrei)

Zutaten (für eine runde Kuchenform von ca. 20 cm Durchmesser – für eine größere Form einfach die doppelte Menge nehmen):

200 gr. Mehl

150-200 gr. Geraspelte Karotte

1 TL Backpulver (oder Backpulverersatz)

ca. 20 Datteln (ca. 20 min. in Wasser eingeweicht)

2 Eier

60 gr. Butter

150 ml. Milch oder Orangensaft

wahlweise: gehackte Wal- oder Haselnüsse und Rosinen


Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten mischen (wenn Nüsse und Rosinen gewünscht sind, auch unter die trockenen Zutaten mischen) und auf die Seite stellen. Eier, Butter, Milch/Orangensaft und Datteln mischen und mit Stabmixer (oder ähnlichem) pürieren bis die Datteln relativ klein sind. Mit den trockenen Zutaten gut vermischen und in gefettete Kuchenform geben. Bei 180°C gut eine Stunde backen.

satru

Sry für OT aber es gibt sehr wohl zuckerfreien Zwieback. Wir hatten den ich glaube er war von Alnatura. @mimi78

tramonto

Ich find immer noch die Bananen Haferflocken Kekse gut(wir essen die auch gern gg)
Bananen zermantschkern und mit feinen Haferflocken vermischen so viel die Bananen aufnehmen, bisschen Zimt dazu, wenn man will ... Bisschen stehen lassen und dann auf ein Backblech gatschen, also kleine Häufchen und backen:-) Mahlzeit gg

Favole

@mijo wielange kann man so dinkelstangen aufheben?

mijo

i hätt jetzt mal gsagt a woche in einem tupperdings... bzw eigentlich is ja nix anderes als ein normaler keks.. aber das fruchtmus... ich würds a woche bedenklos geben.

TabbyMew

Ja den alnatura zwieback vom dm haben wir jetzt auch daheim stehen, der is ohne zucker

Tschutschu

@Mijo uuuur lange. Sicher 4 Wochen. Mindestens.

Achja...toller Fred :-)

mijo

@tschutschu echt? cool gut zu wissen

Favole

De werd i morgen mal ausprobieren

angel

Danke für den threat @mijo!

Nana

Toller thread (:

Favole

Kann ich die dinkelstangen den obstbrei auch so ein glas von hipp zB nehmen oder eher nicht?

frühlingskind

Wie handhabt ihr diese Leckereien (also Kekse und Stangerl, nicht die Kuchenrezepte). Sind die für Zwischendurch (wobei ich mir da schwer tu, weil 4 Maisstangerl und Junior ist wieder eine Weile satt, also Hungergefühl ist weg aber Nährstoffe praktisch null...wissts was ich mein? ) oder kann man die auch mal als Frühstück geben?

TabbyMew

Bei uns kommen die nur zwischendurch oder wenn wir unterwegs sind um den hunger zu überbrücken. Sowas ersetzt keine richtige mahlzeit

BiKa

ab wann gibt man denn diese zuckerfreien zwieback?

frühlingskind

Ich würd meinem gern Apfelringe geben - schneid ich die einfach und geb sie in den Ofen zum Trocknen oder wie mach ich sowas am besten? In @mijo's Apfelkeksrezepte waren auch welche drin - oder sind die gekauft?

mijo

@frühlingskind ich machs selber im backofen. ich schneids in dicke ringe, bepinsels mit einer mischung aus zitronensaft und wasser. dann für ca 2h bei 80 in den ofen und lass den ofen ein bissl offen, damit die feuchtigkeit entweichen kann ..gekaufte kriegst in sehr guter qualität beim dm von alnatura.

TabbyMew

@mijo YES jz weiß ich auch wie man die macht

mijo

der zitronensaft is eh nur dafür, dass nicht zu braun werden, kann man weglassen auch. ich tu immer nur ganz wenig ins wasser. weil citrusfrüchte vertragt ja auch nicht jedes kind... außerdem schwellen mir immer die finger von den blöden zitronen an )

frühlingskind

@mijo danke! Werd ich gleich ausprobieren wie lang halten die und welche Äpfel nehm ich da am besten?

mijo

ich hab einfach normale äpfel genommen. ich glaub, gala. so rote. nicht zu sauer, nicht zu süss

frühlingskind

Ah ok. Kenn mich apfeltechnisch ja null aus, ich kauf immer nur hübsche, Sorte egal

mijo

pink lady äpfel sind voll lecker!! hab ich bis dato bei hofer und billa gsehn. bei de gala kannst a ned viel falsch machen. nimm einfach an roten ) die sind eh immer süss

Favole

Favole schrieb: »

Kann ich die dinkelstangen den obstbrei auch so ein glas von hipp zB nehmen oder eher nicht?

mijo

ich seh nix, was dagegen spricht. mit selbstgemachtem obstmus entgehst hald den ganzen zusätzen im glas.

Favole

Hast a wieder recht... werd einfach Apfel Birnen mus machen des is ka aufwand... probier die heute abend mal

Mimi78

Mit 7Monaten ca @BiKa sobald sie ihn halt halten und lutschen wollen

frühlingskind

@favole bei Birnen aufpassen, da sind oft so grobe Teile drin

Favole

@bika meine htt den mit 5 monaten schon bekommen und wenns mal a stückl rausbrochn hat hab ichs ihr ausm mund gholt das sie sich net verschluckt und halt nie damit allein lassen... aber mordsfreud hats damit

TabbyMew

So der karottenkuchen is im rohr :DD drückt mir die daumen!

mijo

@TabbyMew und, wie schmeckt er??

TabbyMew

@mijo ein wenig gewöhnungsbedürftig, aber nach den ersten zwei bissen find ich ihn echt nicht schlecht alice schmeckt er xD
Werd halt statt milch das nächste mal orangensaft nehmen, den teig trennen und den teil für die 'erwachsenen' mach ich mit etwas zucker

Favole

Ich versuch mich jetzt an den dinkelstangen... apfel und birne ist grad im dampfgarer

mijo

wird man statt dem dinkelvollkornmehl auch normales mehl nehmen können? oder hättet ihr andere alternativen als vorschlag? ich vertrag ja dinkel überhaupt nicht und mags dem zwerg deswegen auch nicht geben...

Favole

Meine fertigen stangerl... schmecken net schlecht

@mijo ich denk a normales vollkornmehl geht auch

tramonto

Und wie kommen die Stangerl an? @Favole

Favole

I habs zu dick gmacht und zu lange gebacken also essen kann mas net aber zum zahdal griagen perfekt... bis sie das so weich hat zum abbeißen dauert ewig )

tramonto

Haha also Super zum rumlutschkern gg

Favole

Ja perfekt da braucht ma definitiv ka angsz haben ich glaub sie beisst am beissring noch eher was runter )

tramonto

Hehehehehe na ih werd auch mal welche probieren ud sie auch dunkler werden lassen ;-)

LovelyMum

Karotten-Kartoffel-Brei: nach 4. Monat
100 g Karotten
50 g Kartoffeln
3 EL Wasser oder Vitamin-C-Saft (zb. Orangensaft)
1 EL Rapsöl

Karotten und Kartoffeln waschen, dünn schälen, grob klein schneiden und in wenig Wasser weich kochen/dünsten.
Aus dem Wasser heben und mit den 3 EL Wasser oder Saft pürieren.

Zucchini mit Rindfleisch: nach 4. Monat
100g Zucchini
50g Kartoffeln
20g mageres Rindsfaschiertes
3EL Saft oder Wasser
1EL Rapsöl

Kartoffeln und Zucchini waschen, schälen und zerkleinern. Alles in wenig Wasser kochen und weich garen.
Mit Saft oder Wasser fein pürieren.

Kürbisbrei mit Getreideflocken:
ab 6. Monat
50g Kürbisfleisch
10g Baby-Hirseflocken (Instant)
3EL Orangensaft
1EL Maiskeimöl

Den Kürbis schälen, Kerne und fasriges Inneres entfernen und das Kürbisfleisch würfeln.
In wenig Wasser weich dünsten.
Mit den Flocken und Saft fein pürieren.
Bei Bedarf etwas Wasser zufügen.
Wenn keine Instant-Hirseflocken verwendet wird, müssen die Flocken noch einmal im Brei aufgekocht werden.

Kalbfleisch mit Kartoffeln und Gemüse:
ab 7. Monat
50g Kartoffeln
30g Broccoli
40g Zucchini
30g Fenchel
30g Kalbfleisch faschiert
3EL Orangensaft

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfeln schneiden. Broccoli, Zucchini und Fenchel putzen, waschen und in kleine Röschen teilen bzw. in grobe Würfel schneiden. Das Kalbsfleischfaschiertes mit den Kartoffeln, Broccoli und Fenchel in etwas Wasser bissfest kochen.
Erst kurz vor Ende der Garzeit Zucchiniwürfel zugeben und fertiggaren.
Den Saft mit der Mischung pürieren.

LovelyMum

7-Kornbrei mit Heidelbeeren:
ab 7. Monat
3EL Heidelbeeren
20g 7-Korn-Flocken (Instant)
200 ml frisch zubereitete Säuglingsmilchnahrung

Heidelbeeren waschen und pürieren.
Die 7-Korn-Flocken in die Milch einrühren und kurz quellen lassen. Die pürierten Heidelbeeren unter den Brei mischen.

Hirsebrei mit Birne:
ab 6. Monat
20g Hirseflocken
200 ml Säuglingsmilchnahrung
1 kleine Birne

Hirseflocken in die Hälfte der zubereiteten Milch einrühren. Birne waschen, vom Kerngehäuse befreien und das Fruchtfleisch fein reiben.
Die Birne mit der Säuglingsmilch unter den Brei mischen.

Maisgrieß-Bananen-Brei:
ab 6. Monat
200ml Milchnahrung
20g Maisgrieß (Polenta)
1/2 Banane

Wasser für die Milchnahrung erhitzen.
Maisgrieß einrühren und aufkochen.
3 Minuten unter rühren köcheln lassen, bis der Brei eindickt.
Die Milchnahrung einrühren und die halbe Banane zerdrückt untermischen.
Fertig

LovelyMum

Nachmittagsbreie

Apfel-Dinkel-Brei:
ab 7. Monat
20g Dinkelflocken
100g Apfel
1EL Öl

In einem Topf 125 ml Wasser aufkochen.
Die Dinkelflocken einrühren, vom Herd ziehen und quellen lassen.
Apfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen.
In kleine Stücke schneiden und in den Breitopf geben.
Öl unterrühren und pürieren.

Pfirsich-Bananen-Brei mit Zwieback:
ab 7. Monat
150 ml Fencheltee mit Apfelsaft
5 grob zerkleinerte Zwieback
50g Pfirsich
50g Banane
Öl

Tee erhitzen, die Hälfte davon über den Zwieback gießen.
Pfirsich überbrühen, häuten und Fruchtfleisch in Stücke schneiden und zerdrücken oder pürieren.
Banane zerdrücken.
Früchte mischen, den weichen Zwieback und das Öl unterrühren.
Den restlichen Tee in einer Flasche dazureichen.

Kirsch-Getreide-Brei:
ab 7. Monat
50g frische Kirschen
1 1/2 TL Weizengrieß
1 1/2 EL Reisschleim
1 1/2 EL Dinkelflocken
50g Banane
Öl

Kirschen gründlich waschen und entkernen.
200 ml Wasser mit Grieß und den Kirschen in einem Topf aufkochen und unter rühren 2-3 Minuten köcheln lassen.
Dann vom Herd nehmen.
Reisschleim und Dinkelflocken unterrühren.
Banane mit Öl dazugeben und alles pürieren.

mijo

bist ein schatz @LovelyMum danke

Andromeda

habe eine Seite mit Kinderrezepten gefunden: http://www.kinderrezepte.de/rezepte.php

tramonto

Die dinkelstangen sind der hit! Mia ist begeistert ;-) hab's mit Banane und Apfel gemacht und sie liebt es ;-) ich finds auh gut gg