Ich backe heute.... #2

Kommentare

• dinkelkorn

  2,566

  22. 12. 2018, 20:42 bearbeitet 22. 12. 2018, 20:42

  @Cathérina das freut mich sehr. ich nach auch immer eine variation von alkfree
• Talia56

  9,812

  23. 12. 2018, 20:40

  Ich hab heute noch einen Haufen Pralinen gemacht, die als Geschenke für die Familien dienen sollen. Hab Lebkuchen-Pralinen, Spekulatiuskugeln zweierlei, Oreo Pralinen, Schoko-Haselnuss Pralinen und Kokos-Pralinen mit Vanille gemacht. 🙈

  
• yve412

  1,267

  25. 12. 2018, 19:54

  gestern hab ich ein apfel und spekulatius schichtdessert gemacht und heut für morgen ein schichtdessert mit beeren und spekulatius in tortenform (hab meine gläser noch nicht wieder 🙈😅) ich hoffe nur dass es in form bleibt beim aufteilen 🙊😬

  
• Cathérina

  3,237

  26. 12. 2018, 17:37

  So alle gebackenen Kekse weg, bis auf eine Ladung Butterkekse.
  
  Jetzt hatte ich so ne Lust auf nen selbstgebackenen Kuchen, dass ich schnell noch eine Biskuitrollade gemacht hab, eine Hälfte mit Erdbeermarmelade und eine Hälfte mit Nutella.

  
• ohmy

  2,351

  26. 12. 2018, 19:12

  @Cathérina wie macht man schnell einem biskuitteig? bei mir dauert das machen schon fast ne stunde 😂
• Cathérina

  3,237

  26. 12. 2018, 19:18 bearbeitet 26. 12. 2018, 19:21

  @ohmy Also mit meinem Rezept geht das super schnell :P Ist aber hauptsächlich für eine Rolle oder eben Schnittchen. Mehr hab ich selber noch nicht probiert damit
  
  Zuerst Ofen auf Ober-/Unterhitze 225 Grad vorheizen.
  
  Zutaten:
  4 Eier
  160g Mehl
  160g Zucker
  1/4 TL Backpulver
  4 EL kaltes Wasser
  
  Die Eier sauber trennen und das Eiweiß mit 4 EL kaltem Wasser sehr steif schlagen, dann den Zucker langsam einrieseln lassen, schlagen bis Masse stark glänzt, dann kurz das Eigelb einrühren, nur solange rühren, bis das Eigelb mit dem Eischnee verbunden sind. Jetzt das Mehl und Backpulver darüber sieben (ich siebe es nicht, ich kipp einfach immer nach und nach bissl was rein) und mit einem Flachschneebesen oder Kochlöffel vorsichtig unter die Eimasse heben. Dann den Teig auf ein mit Backfolie/Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig aufstreichen.
  
  Sofort im heißen Ofen backen, ca. 8 Min., der Teig soll sich wattig-weich und oben trocken anfühlen. Danach gleich auf eine Folie oder ein Geschirrtuch stürzen, mit der Lieblingsmarmelade bestreichen und eng aufrollen. Auf eine Stollenplatte legen, nach Belieben mit Puderzucker besieben und wer mag kann dann noch die Ränder abschneiden.
  
  Ich finds superschnell, weil ich nach dem Schneeschlagen im Messbecher, alles nach und nach dazu geben kann und er is bis jetzt immer super fluffig geworden. Hab auch schon Schnittchen draus gemacht mit Marmelade und etwas Glasur. Seeehr lecker

  
• EH87

  406

  26. 12. 2018, 20:20

  Einfachstes Biskuit überhaupt:
  
  5 Eier
  180 g Mehl
  120 g Zucker (Kristallzucker)
  
  Die Eier ca 10 min schlagen, dazwischen immer wieder Zucker einrühren. Mehl unterheben, fertig 😊

  
• ohmy

  2,351

  29. 12. 2018, 16:25

  
  

  und 1 anderer.
• Lilie82

  5,987

  29. 12. 2018, 19:33

  Gebacken is es zwar nicht, aber sehr lecker:
  
  Beeren-Amarettini- Tiramisu
  
  

  
• wunsch_fee

  1,068

  29. 12. 2018, 19:50

  Schokoküchlein mit flüssigen Kern und Kirschen

  
• Ka_rin

  4,419

  29. 12. 2018, 19:56

  
  
  Erdbeerblech (Dr. Oetker-Rezept)
  
  (Wollt zum fotografieren nicht noch extra ein Stück runter schneiden 😅 )

  64548d50-0b9b-11e9-bdfe-55387f5bbffd.jpeg 202.5K

  
• EH87

  406

  29. 12. 2018, 19:57

  Schwarzwälder Kirsch Tiramisu für morgen

  
• Cathérina

  3,237

  29. 12. 2018, 20:30

  Käsekuchen

  
• Ponine

  1,487

  30. 12. 2018, 20:54

  Ich "muss" für den Kindergarten einen Geburtstagskuchen, oder Muffins, oder Kekse machen. Das Problem ist, dass da kein Zucker, bzw Zuckerersatz drinnen sein soll.
  
  Hat jemand eine Idee, wie ich süßen könnte? Banane, Birnenmus, Vanille sind mir schon eingefallen. Honig geht nicht und bei Agavendicksaft bin ich nicht sicher. Brauche bitte Ideen.
• Smily120779

  1,387

  30. 12. 2018, 21:50

  Dattelmus oder Datteln überhaupt.
  Nicht mal Birkenzucker oder sowas? 🤔
• vonni7

  1,209

  30. 12. 2018, 22:07

  @Ponine
  hab nach diesem rezept muffins für den ersten geburtstag meiner maus gebacken - war ganz gut!
  
  https://www.chefkoch.de/rezepte/3186881474309297/Feiner-Schokokuchen-ohne-Zuckerzusatz.html
• Ponine

  1,487

  30. 12. 2018, 22:17

  @Smily120779 nein, Birkenzucker etc darf auch nicht sein. Außerdem mag ich das wegen meinem Hund gar nicht daheim haben. Datteln sind eine Idee.
  
  @vonni7 danke für das Rezept, das klingt ganz gut.
• Talia56

  9,812

  30. 12. 2018, 22:25

  @Ponine ich nehm zum Süßen meistens Banane, aber von Dattelmus hab ich nun auch schon öfters gelesen, aber noch nie probiert. Auf diversen BLW Seiten findest du bestimmt viele Rezepte für zuckerfreie Muffins...oder Pinterest ist da auch gut.
• KKz

  2,636

  31. 12. 2018, 08:35

  Baguette fürs Raclette

  
• Cathérina

  3,237

  31. 12. 2018, 09:03

  Backen ist es nicht unbedingt; aber heut wird Bananenschnitte gemacht

  
• OoookarinoooO

  1,150

  31. 12. 2018, 12:32

  Einkaufen wäre heute ein Wahnsinn-deshalb Glücksbringer und Baguette selbst gebacken

  63818D38-B3E0-49B5-AB7F-8A1F6A4882F8.jpeg 3.4M

  
• Talia56

  9,812

  31. 12. 2018, 12:37

  @OoookarinoooO und @KKz nach welchen Rezepten macht ihr das Baguette?! Und @OoookarinoooO die Glücksbringer sind ja süß. Sind die aus Hefeteig? Hast du da auch ein Rezept, bitte?! ☺️
• dunkelbunt

  1,914

  31. 12. 2018, 12:51

  Schokokuchen mit extra schoko und Schokoglasur

  
• OoookarinoooO

  1,150

  31. 12. 2018, 12:53

  @Talia56 ich hab das Backbuch vom Ofner - ich liebe es! Fotografier dir die Rezepte gerne ab.... Glücksbringer habe ich einfach einen süßen Germteig gemacht....wie von den Zimtschnecken.

  
• Talia56

  9,812

  31. 12. 2018, 13:17

  @OoookarinoooO ja, bitte, das wäre lieb. ☺️
• OoookarinoooO

  1,150

  31. 12. 2018, 13:23

  @Talia56 PN
• Goldregen

  36

  31. 12. 2018, 14:45

  Ich mache heute noch Apfeltaschen mit Vanillecreme.

  
• KKz

  2,636

  31. 12. 2018, 15:42

  @Talia56 hab allerdings Hefe erst im Wasser aufgelöst, ansonsten nach dem Rezept:
  
• KKz

  2,636

  1. 01. 2019, 11:09

  Windbeutel 😋

  
• Talia56

  9,812

  1. 01. 2019, 11:12

  @KKz danke, aber ich seh leider kein Rezept. 🙈
• KKz

  2,636

  1. 01. 2019, 12:37

  @Talia56 oh, sorry, da hat mit dem Hochladen was nicht geklappt...

  1546342516245222752866.jpg 2.4M

  
• racingbabe

  6,032

  1. 01. 2019, 21:35

  Hat jemand ein gutes Rezept für Muffins für den Kindergarten?
• LanLan

  1,971

  1. 01. 2019, 21:54

  Ich hab ein schnelles gutes Rezept.
  Einfach alles verrühren. Ich mach’s immer ohne Mixer.
  Je nach Lust und Laune geb ich dann m&m‘s oder Früchte rein.
  
  

  75ef7ca0-0e07-11e9-a979-5f10dd375dce.jpeg 159.9K

  
• racingbabe

  6,032

  2. 01. 2019, 08:13

  @LanLan Danke! Gehen da 12 Stück raus?
• LanLan

  1,971

  2. 01. 2019, 19:26

  @racingbabeJa, wenn man sie nicht bis zum Rand füllt bzw irgendwas mit rein gibt wie schoko, dann gehen sich locker auch mehr aus.
• Verena Y

  3,849

  2. 01. 2019, 20:05

  Topfentorte mit baiserhaube

  
• KKz

  2,636

  3. 01. 2019, 09:21

  Zitronentarte mit Baiserhaube
  Und
  Brookies
  
  Für meinen Mann zum Geburtstag! Die Zitronentarte (allerdings als Blechtarte wegen der vielen Gäste, die sich angemeldet haben) ist schon mal sehr lecker! Auf die Brooke's (brownies mit cookie-Kruste) bin ich schon sehr gespannt! 😋

  
• Cathérina

  3,237

  3. 01. 2019, 17:32

  Männe hat noch Apfelstreuselkuchen mitgebracht vom Einkauf. Ist jetzt zwar nicht wirklich selbstgebacken, aber in den Ofen musste ich ihn dennoch schieben für 25 Minuten

  
• plainin

  1,340

  4. 01. 2019, 10:04

  
  
  
  
  Geburtstagssachertortenzug von meinem Sohn 😍 und eine nusstarte gab es auch noch
  

  
• Nasty

  11,304

  6. 01. 2019, 18:59

  Apfelkuchen mit Nüssen und Mandeln
  
  

  
• 

  Ratgeber: Stillen & Beikost Alles zum Thema Stillen: Antworten zu häufigen Fragen der Community! Zum Ratgeber
• Ka_rin

  4,419

  6. 01. 2019, 19:11

  Hab am Wochenende Bananen-Puddingschnitten und Tiramisu gemacht 😊

  
• Corni

  3,738

  6. 01. 2019, 19:43

  @LanLan Ich glaub, ich klau mir dein Muffin-Rezept für den Kiga-Geburtstag meiner Großen.
  Mit Rahm meinst du Schlagrahm (Obers)?
  Und die M&ms gibst du dann aber in den fertigen Muffin, oder?
  Man merkt, ich bin ein Back-Profi
• LanLan

  1,971

  6. 01. 2019, 19:51

  @Corni Sauerrahm ist da gemeint.
  Die m&m‘s geb ich in den Teig bevor ich ihn in die muffinform fülle. 😉
• Corni

  3,738

  6. 01. 2019, 20:40

  @LanLan Ach so. Gut, dass ich gefragt hab
  
  Aber schmelzen die m&m s dann nicht oder soll das so sein?
  Ich hab bisher nur ein Rezept gefunden, wo nach dem Backen ein Loch in den Muffin gemacht wurde und da dann die Smarties rein kamen.
  Sie wünscht sich nämlich Muffins mit Smarties...
  
  Bei wieviel Grad und wie lange ca. hast du sie dann im Ofen?
• izime

  1,526

  6. 01. 2019, 20:50

  @Corni mach doch normale Muffins Tauch sie in schokoglasur und tu die smarties drauf solang die Glasur noch feucht ist 😊 sind auch Muffins mit smarties 😊 du kannst auch ein einfaches becherkuchen Rezept nehmen und das dann in Muffins formen füllen 😊

  
• Corni

  3,738

  6. 01. 2019, 20:53

  @izime Ja, das wäre eh meine "Notlösung" gewesen. Ich wollte nur irgendwie nicht noch Schokoglasur zusätzlich zu den Smarties.
  Aber andererseits ist das jetzt nach der ganzen Weihnachtsnascherei auch schon egal
• izime

  1,526

  6. 01. 2019, 20:57

  @Corni ich denk schon das die smarties im Teig schmelzen werden... und dann schauen sie aus wie normale schokostückchen 🙁du kannst als Alternative auch zuckerschrift oder Kleber nehmen und damit die smarties ankleben dann ersparst du dir die schokoglasur ... den Kleber hat zb Merkur oder ein größerer pagro in der backabteilung

  
• LanLan

  1,971

  6. 01. 2019, 21:10

  @Corni die m&m‘s schmelzen Jein. Ch hab sie bis jetzt immer zerkleinert. Wenn du sie ganz rein gibst kann ich mir vorstellen das sie ‚ganz‘ bleiben weil sie in der „Hülle“ bleiben und das nicht so schnell schmilzt. 😉
  
  Ich glaub ich hab die muffins bei 180grad drin. Bis sie schön goldig sind.
  Wenn ich sie in kindergröße (halb voll) mache, sind sie ca 10min drin.

  
• Dinchen

  1,451

  9. 01. 2019, 14:03

  Zimtschnecken Cinnabon Stlye

  
• KKz

  2,636

  9. 01. 2019, 14:10

  @Dinchen darf ich da dein Rezept haben? (ich hab neulich welche gemacht, aber da war mir die Glasur zu süß und zu flüssig (ist nichts an der Oberfläche geblieben, dadurch waren die Schnecken dann tatsächlich zu süß...))