Kochen für kleines Budget! 🍕
Papaya
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Die Lebensmittelpreise schießen in die Höhe. Plötzlich kostet ein Lebensmitteleinkauf um 1/3 mehr als vor wenigen Wochen.
Plötzlich macht es Sinn den Speiseplan anzupassen.
Gefragt sind leckere Rezepte mit günstigen Zutaten!!!
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Kommentare
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Suppen.
Kartoffelgerichte.
Eintöpfe, Aufläufe.
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oder wenn man die Zeit hat: Kartoffelteig! Da mag ich Obstknödel, Mohnnudeln oder eingebackene Wurstradeln gerne.
Paradeiskraut mag ich auch gerne, oder französische Erdäpfel (Auflauf aus Kartoffeln, gekochten Eiern, Rahm und Knacker)
Ich lese gerne mit, die Preise sind schon deftig aktuell ☹️
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Selbst mit Butter statt Pflanzenöl (wie in den meisten fertigen Produkten) kostet das ca 1/3.
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Fehlt das Budget für den Belag, dann schmecken Pizzastangerl ganz simpel mit Knoblauchöl toll.
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Dazu gibt es tolle Rezepte von Backen mit Christina. Hier findet man auch hilfreiche Tipps zur Herstellung von Sauerteig.
Ich backe generell alles selber, vom Toastbrot bis zum Stritzl. Ich kauf dann immer gleich die 5 bzw 10kg Säcke Mehl.
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Erdäpfelgulasch (je nachdem mit oder ohne Würstel)
Cremespinat (TK) mit Erdäpfelschmarrn und Spiegelei
Kartoffel-Hafer-Puffer mit Dip
Generell alles mit Erdäpfel und Karotten als Hauptzutat
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Kartoffel-Zucchini-Puffer
Kartoffel mit Kräutertopfen
Pizza ist eh Resteverwertung, Teig schnell selbst gemacht
Suppeneinlagen sind a recht günstig (zB Grießnockerl)
Bolognese ist natürlich sehr günstig und ergiebig.
Eiernudeln
Eiernockerl
Gröstl
Scheiterhaufen (als alten Semmeln, Krapfen, Striezeln gemacht)
Apfelnockerl
Spinatspätzle mit Käsesauce
Ich finde es oft schwierig zu sagen, was günstig ist und was nicht.
Bzw. finde ich, dass wir oft einfach "einfacher" denken brauchen.
Also Ideen wir wir das, was wir daheim haben noch gut verwerten können.
ZB Streichwurst in Kartoffelteig miteinarbeiten und rausbraten.
Also wirklich eher schauen nichts mehr wegzuschmeissen (auch ich hau immer noch zuviel weg, obwohl wir da echt am guten weg sind)
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Das ist ein guter Punkt. Ich bin auch gerade sehr kreativ in der Resteverwertung. Und mir ist auch aufgefallen, dass man aus "nichts" ziemlich viel machen kann und dabei am meisten spart.
Hatte zB. nicht genug Kartoffeln, aber dafür eine große Zucchini aus dem Garten und hab Kartoffel-Zucchinipüree gemacht (statt Kartoffelpüree) . War echt lecker.
Mit den übrigen Bratwürsteln hab ich Wurstnudeln gezaubert.
Das übrige Gemüse wurde in Gemüsereis verarbeitet.
Damit es richtig lecker wird: Zwiebeln und Knoblauch anbraten und mit Kräutern und Gewürzen nicht sparen!!
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Eine warme Mahlzeit für die ganze Familie um nur 1,48€.
Karottencremesuppe:
15 Karotten
4 Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Suppenwürfel
1 Liter Wasser
Salz&Pfeffer
Zubereitung:
Karotten, Kartoffeln, Zwiebel und Suppenwürfel zerkleinern und in einem Liter Wasser 1/2h kochen. Danach pürieren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Mahlzeit! 🙃
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Meine Berechnung:
15 Karotten (600g) = 0,65€
4 Kartoffeln (400g) = 0,50€
1 Zwiebel (120g) = 0,20€
2 Suppenwürfel = 0,13€
(Die Preise orientieren sich an meinem letzten Einkauf)
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Findest du wirklich? Ich dacht mir grad, Suppe ist günstig ja, aber die hält halt auch keine sechs Stunden satt. Ich mach nie Suppe, weil ich find, dass das verschwendeter Platz ist, dann lieber gleich Wasser trinken 😅
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Du hast recht, sehr deftig ist das nicht.
Mit Butter, Sahne oder Sauerrahm kann man sie gehaltvoller machen.
Auch wie dick oder dünn sie ist, macht einen Unterschied.
Bei größerem Hunger gibt es bei uns etwas dazu zb.
-angeröstete Brotwürferl
- Käsetoast
- Grissieni
- Baguette
- Brushetta
- aufgebackene/frische Semmerl
- Pizzaschiffchen
- Salat und Brot/Avocado
- oder einen Kuchen als Nachspeise
(das kann man dem Budget anpassen)
Das ergänzt sich ganz gut und ich finde halt es schmeckt in Kombination sogar besser als alleine. 😋
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Das hält dann schon sehr gut satt.
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Ja mit Kartoffeln find ich sie schon sättigend
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Wenn man die Zutaten frisch kauft kommt man auf ca. 3,50€ damit die ganze Familie satt wird.
Und mit Resteverwertung kommt man locker auf die Hälfte.
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9 Kartoffeln (gekocht)
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
12 Champignons
200g Wurst- und Fleischreste
(optional Extrawurst od. Knacker in Würfeln)
5 EL Speiseöl
Gewürze: Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie, 1/2 Suppenwürfel
Zubereitung:
Die Zwiebeln werden zerkleinert und im heißen Öl angeröstet. Anschließend wird der Knoblauch zerdrückt und ebenfalls angeröstet. Nun kann schon mit Salz, Pfeffer und Kümmel gewürzt werden.
Die Champignons werden hinzugefügt und mit den gewürfelten Fleisch- und Wurstresten angebraten.
Zum Schluss kommen die gekochten gewürfelten Kartoffeln dazu und werden auch noch angeröstet. Das Paprikapulver verleiht dem Gröstl eine schmackhafte Farbe.
Bei Bedarf nocheinmal Öl beifügen.
Wenn alles fertig angeröstet ist, frische Petersilie (oder Schnittlauch) darüber streuen.
Tipp: nicht anbrennen lassen, aber auch nicht zu viel rühren, damit es nicht zum "Sterz" wird.
Mahlzeit!
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Meine Berechnung:
9 Kartoffeln (ca. 800g) 1€
3 Zwiebeln (ca. 200g) 0,60€
3 Knoblauchzehen 0,05€
12 Champignons 0,60€
200g Wurst- und Fleischreste
(optional Extrawurst od. Knacker in Würfeln) 1,10€
5 EL Speiseöl 0,10€
in Summe 3,45€
(Tipp: die Hälfte der Zutaten bekam ich durch eine 2good2go- Box, das war echt ein Schnäppchen)
Je nach Budget würde dazu passen:
-Spinat
-Grüner Salat
-ein Spiegelei
-Essiggurkerl
Gibt aber auch ohne Zusatz genug aus! 😊
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Stimmt 🤣 der Vorarlberger Bergkäse kostet mich am Markt immer ein Vermögen 😅 aber wenn ich sparen müsste, würd ich einen billigen Käse vom Geschäft auch nehmen
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2 mittelgroße Zucchini (ca 450 gr), davon rund 1/4 der Menge an Haferflocken, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, würzen und mit 2 Eiern verrühren.
Masse 20 min ziehen lassen und wenn man mag kann man noch Feta und weitere Gewürze reingeben.
In der Pfanne backen mit Dipp und Salt - fertig!
Wenn die Masse nicht fest genug wird einfach mehr Haferflocken oder ein bisschen Brösel reingeben.
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Wurstnudeln mit Wurstresten von der Theke (kost echt fast nix)
Tiroler Gröstl
alles mit Gemüse (weil eigener Acker)
allerlei Toasts oder Panini
Bolognese
Chili con Carne
Palatschinken
.....
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Rezept für die Sosse: sahne mit Schmelzkäseecken oder Rupp Schmelzkäse aufkochen. Kräuter dazu, fertig. Tortellini kochen und zusammenmixen.
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Rezept für 1,55€
2 Tassen Reis
1 Dose Mais
2 EL mediterrane Gewürze
2 Zwiebeln
4 EL Speiseöl
Salz&Pfeffer
Den Reis in Wasser ganz normal kochen.
Nebenbei die zerkleinerten Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl anrösten bis sie goldgelb sind.
Den abgetropften Mais und die Gewürze dazugeben und ebenfalls anrösten.
Zum Schluss den gekochten Reis dazu in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer (oder etwas Suppenwürze) würzen und auch nochmal anrösten. Bei Bedarf noch etwas Öl dazu geben.
*mediterrane Gewürze: zB. Oregano, Basilikum, Thymian
Tipp: lecker schmeckt es auch eine zerdrückte Zehe Knoblauch mit den Zwiebeln anzurösten.
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1,55€
Meine Berechnung
2 Tassen Reis (ca. 330g) 0,30€
1 Dose Mais (280g) 0,65 €
2 EL mediterane Gewürze 0,10€
2 Zwiebeln (150g) 0,40€
4 EL Speiseöl 0,10€
Salz&Pfeffer
Sojasauce passt auch super dazu! 🙃
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Aktuell Apfelstrudel. Aber auch oft Kartoffelstrudel, Krautstrudel, Topfenstrudel.
Für den Strudelteig braucht man im Grunde nur Mehl, Wasser u. Öl u. die Fülle ist je nach Saison auch sehr günstig!
Sättigt u. wenn man das Strudelziehen mal drauf hat geht's ab
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1/2 Sellerie
ca. 3 Kartoffeln
1/2 Zwiebel
etwas Mehl
Kartoffeln kochen und anschließend zerstampfen. Sellerie fein aufreiben und geschnittenen Zwiebel sowie Kartoffeln dazugeben. Nach belieben würzen und ca. 60g Mehl hinzugeben. Zu Laibchen formen, danach beidseitig in der Pfanne kurz anbraten.
Mach die total gerne und sie schmecken richtig gut! Würze meist mit ein paar Kräutern, Salz und geb noch Knoblauch dazu.
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Ein Gröstel zB.
Alles klein schneiden, mit Zwiebel, Gemüse (nach Belieben), evtl Kartoffel und/ oder Nudeln in einem Topf anrösten
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Ich mach meistens am nächsten Tag einen Reste Salat. Da schneide ich die (meistens) Würstel und nach entweder Nudeln und Käse mit Gemüse. Oder ich nehme das Koch übrige grillgemüse und braate alles mit Spagetti ab.
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Da sind Buchteln drin(auf die Idee wär ich nie gekommen als low budget Essen).
Die Zutaten haben wir meistens alle daheim und das is so schö "dodl sicher" 😁. Dazu ein packerl Vanillesauce (mag zwar lieber frische hat bei mir aber noch nie geklappt 😒) wir essen 2x zu zweit.
Und als Vorspeise würde eine der og Suppen passen.
Nudeln mit Schinken/Sahnesauce
Nudeln
Schinken
Schlag
Wer will Zwiebel/Knofi
Salz/Pfeffer und eine Prise Muskat
Nudeln kochen
Währenddessen gegebenenfalls Zwiebel/Knofi anschwitzen Schlag dazu, aufkochen Schinken dazu abschmecken, bumms, fertig. Wem das zu flüsdig ist kann ja mit einem Mittel nach Wahl bissal eindicken.
Für Resteverwertung:
Frittatensuppe
Bei mir gibts oft Kartoffel oder Nudelauflauf für die Restl. Die sind auch dankbar was Wurst/Fleisch/Gemüse/Käse usw angeht.