Hefeteig

Kommentare

• rena

  718

  18. 05. 2013, 20:49

  Soweit ich weiß, verlieren die hefepilze nach einer gewissen zeit ihre vermehrungsfaehigkeit, oder wie auch immer man das ausdruecken will. dadurch geht der teig dann einfach nimma! Aber das problem soll sich loesen lassen, indem man dann einfach frisches mehl reinknetet!
  
  Hab schon mal gehoert, dass leute den teig ueber nacht im kuehlschrank aufbewahren und dann erst vor der weiterverarbeitung gehen lassen. Habs noch nie probiert, duerfte aber klappen...
• minimaus3

  91

  18. 05. 2013, 20:57

  Hab auch schonmal den Germteig zu lange gehen lassen,Ergebnis war nicht gut:-( hat sehr 'germig' geschmeckt.Für. 2-3Std.kannst ihn aber in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren.Da geht er zwar auch,aber nicht so sehr.Würde ihn aber eher frisch machen und nur etwa 2x ca.30 min gehen lassen.Meiner Erfahrung nach lieber etwas kürzer als zu lang;-)
• satru

  11,455

  18. 05. 2013, 20:58

  Puh ich werd auch keine große Hilfe sein aber ICH würde ihn fertig machen u dann in.den Kühlschrank stellen. hätte mir da keine Gedanken gemacht.
  einfrieren wär halt gut aber wennst ihn morgen brauchst wird das keine gute Idee sein :-/
• MelMel

  602

  18. 05. 2013, 21:03

  ok, danke vielmals! dann lass ichs wohl lieber bevor was schief geht...morgen ist ja Sonntag und da kann ich nicht auch noch Zutaten neu kaufen :-p
  
  schade, wollte mir zeit ersparen, aber das ust mir dann doch zu heikel
• SAsa

  17

  19. 05. 2013, 01:03

  Habe mal einen Teig am Abend gemacht und ueber Nacht in den Kuehlschrank gestellt und am Morgen erst gebacken-war Super!!!
• Mami1989

  9,896

  19. 05. 2013, 10:59

  Jetzt ist es eh schon zu spät, aber Hefeteig mache ich auch immer frisch! So hat's mir nämlich meine Omi erklärt
• ergosum

  977

  19. 05. 2013, 12:05

  Hab auch mal an teig zu lange gehen lassen,weil halt ständig was los war ...Pfui!
  Aber es gibt auch Rezepte für über Nacht im Kühlschrank.
  guten Kuchen!:-D