Was gibt es zu essen / Rezeptideen Veggie Edition 🙂🙃

itchify · 12. 02. 2021, 10:38

@Reyhania hab auch schon gehört dass das vom Hofer gut sein soll, ich mag selber kein Faschiertes, das sieht mir fast "zu ähnlich" aus 🤭 Für Lasagne/Bolognese Sauce hab ich immer das Sojagranulat von vegav*ta genommen bzw mit roten Linsen geht es auch ganz gut wie @Lisi87 sagt.

perlmutti · 12. 02. 2021, 12:34

@Reyhania für Lasagne oder Bolognese würde ich nicht das 'fertige' Faschierte vom Hofer/Spar nehmen (weils halt nen zu speziellen Geschmack hat) sondern ein Granulat. Gibts ja mittlerweile aus Soja, Jackfruit und Sonnenblumen, wenn nicht noch mehr

Omega3 bekommt man am besten aus Fisch oder eben Algen. Alle schwören auf das Norsan Algenöl weil es nicht fischig schmeckt. Ich werde das probieren, hab aber noch Kapseln mit fischig schmeckendem Algenöl.

Ansonsten Leinöl oder auch Rapsöl 🤔

Tinaaa · 12. 02. 2021, 20:17

Der Lebensgefährte meiner Mama hat heute ein Jackfruit-Gulasch gemacht & mich eingeladen.

Fand ich echt gut & die Frucht scheint ja echt vielseitig einsetzbar - kommt jetzt öfter auf die Einkaufsliste ☺️

perlmutti · 12. 02. 2021, 21:52

@Tinaaa wenn du ein gutes Rezept hast für wasauchimmer mit Jackfruit dann immer her damit... ich finde das jedesmal sooo scheußlich...

sulmtaler · 12. 02. 2021, 21:55

@Reyhania

Ich mag kein Faschiertes und ich verwende meistens geschroteten Grünkern für Bolognese und Lasagne. Funktioniert sehr gut. 🙂

sandra86 · 12. 02. 2021, 21:59

Heute gab's Gemüsestrudel

Tinaaa · 12. 02. 2021, 22:33

perlmutti schrieb: »

@Tinaaa wenn du ein gutes Rezept hast für wasauchimmer mit Jackfruit dann immer her damit... ich finde das jedesmal sooo scheußlich...

Nächste Woche wird eingekauft & gekocht. Weiß noch nicht was, werde aber gerne berichten ☺️

Das von heute war (wenn ich's mir richtig gemerkt habe) für 2 Dosen Jackfruit:
1 TL Tomatenmark
2 TL Paprikapulver (geräuchert soll noch besser sein, war aber aus)
1 Zwiebel
2 l Gemüsebrühe
Bach Geschmack Essig, Majoran, Salz, Pfeffer
Würde 1,5 Stunden gekocht & mit Stärke bissi eingedickt

anianom · 13. 02. 2021, 09:54

@Reyhania Wir nehmen auch täglich Leinöl fürs Omega-3. Es hat mit Abstand den höchsten Gehalt von all den pflanzlichen Alternativen (Leinsamen, Rapsöl, Walnussöl...). Schon 1-2 EL decken den Tagesbedarf, ich mische es uns morgens unters Müsli - pur never ever, da würds mir direkt wieder hochkommen. 😅

Reyhania · 13. 02. 2021, 10:16

Danke,dann werde ich uns Leinöl zulegen und für die Lasagne ein Granulat!

delphia680 · 13. 02. 2021, 10:35

Kennt ihr zufällig empfehlenswerte Rezeptbücher mit vegetarischen Gerichten für "Einsteiger"?

Ich suche schon ewig, weil wir Fleisch viel weniger essen wollen (1xWo bis hin zu dann 1xMon). Ich tue mir schwer, Ideen zu haben (als ewige Fleischesser scheint das Hirn da etwas eingeschränkt denkfähig).

Bisher hab ich nur Bücher gesehen in denen entweder überwiegend Tofu vorkam (taugt uns bisher nicht so 🤷🏼‍♀️) oder sehr viele "spezielle" Produkte vorkamen- zB Jackfruit 😅

Ich hätte gern was wo ich mir Anregungen holen kann ohne überwiegend überlegen zu müssen "was ist das/wo bekomme ich sowas". Wisst wie ich meine? Einfach und lecker um die Kochgewohnheiten peu a peu umzustellen.

Caudalie · 13. 02. 2021, 10:45

@delphia680 ich hab dieses Kochbuch und mag es total gern...

Wobei Kochbücher/Rezepte für mich generell eher "Ideen" sind und ich halt oft dann nicht genau danach koche (ich kauf halt nicht für 1 Gericht extra irgendwelche utopischen Gewürze)

delphia680 · 13. 02. 2021, 11:13

@Caudalie danke dir! Genauso handhabe ich Kochbücher auch.. nur bei Thai halte ich mich zumidest die ersten 1,2x an die Rezepte

Ansonsten sind sie dazu da zu wissen was da kombiniert wird und um sich Gusto zu holen.
(Hab ein Kochbuch vom Ivic.. das ist super schön, aber eher nicht alltagstauglich für mich mit family)

Caudalie · 13. 02. 2021, 11:32

@delphia680 naja, du bist ja auch "vom Fach" 😉
Da sind auch wirklich viele Klassiker drinnen halt eben ohne Fleisch

Caudalie · 13. 02. 2021, 11:34

@delphia680 Nachtrag: wenn du noch einen guten Tipp bekommst, dann bitte mit mir teilen 🙋‍♀️

delphia680 · 13. 02. 2021, 11:38

@Caudalie hab mir das Buch angeschaut und direkt bestellt! Schaut sehr vielversprechend aus

minze · 13. 02. 2021, 12:13

@delphia680 wir wollen auch stark überwiegend ohne „Ersatzprodukten“ essen. Ich google eigentlich immer die Zutat, die ich kochen möchte, zb Zucchini, und such dann ein vegetarisches Rezept - die sind meistens „normal“, also ohne Soja“Fleisch“ usw.

Heute gibt es eine Art Chili/Eintopf. Es sind drinnen: Süßkartoffel, Paprika, Tomaten, Bohnen und Stangensellerie. Dazu essen wir Brot.

itchify · 13. 02. 2021, 13:15

@delphia680 mein Lieblingsbuch ist Vegetarian Basics von GU. Rezepte aus der ganzen Welt von Jause bis Nachspeisen . Und dann hab ich noch ein Altes vom Biohof Adamah für schnelle Sachen, sortiert nach Gemüseart. Hab gesehen das gibt es nicht mehr aber sie haben ein Neues das heißt 30 Minuten Rezepte.

hafmeyja · 13. 02. 2021, 17:34

Kurzer Input zum Thema Omega-3 Fettsäuren: besonders zu empfehlen ist hier Leindotteröl, enthält knapp 40% Omega-3 Fettsäuren, soll aber nicht erhitzt werden

Zu den Veggie-Rezepten:
Ich hab eine Zeitlang ein Kistl vom Biohof Ochsenherz bezogen, da waren immer recht gute, kreative Rezepte dabei. Eine Rezeptsammlung gibt's unter
https://www.ochsenherz.at/rezeptsammlung/ (mit Gemüse-Suche).

anianom · 13. 02. 2021, 19:05

@hafmeya Leinöl hat allerdings einen viel höheren Omega-3-Gehalt als Leindotteröl, also grad wenn mans nur der Gesundheit wegen zu sich nimmt (wie ich es bei Leinöl mache, finde es geschmacklich echt alles andere als lecker 😅) würde ich ganz klar das empfehlen.

Unters Müsli gemischt schmecke ich es nicht raus, Salat könnte ich damit nicht anmachen - selbst wenn da täglich 1 EL reicht.

Aber Achtung @Reyhania: Nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren, sonst wird es sehr schnell schlecht. So hält es sich etwa 2 Monate.

perlmutti · 13. 02. 2021, 21:45

@Omega3
Leinöl ist zwar super aber die enthaltenen Fettsäuren (ALA) müssen im Körper erst umgebaut werden.
ALA kann in EPA und DHA umgebaut werden aber angeblich nur in geringem Ausmaß.
Sicherer ist es, Algenöl zu nehmen, das braucht nicht erst umgebaut werden sondern enthält EPA und DHA.

fraudachs · 14. 02. 2021, 14:03

Bin heute mittag alleine gewesen daher Reis mit tk Gemüse und vegini pulled chunks mediteran
Heute abend mach ich Spinat feta Strudel

Tinaaa · 14. 02. 2021, 14:35

Habe heute das Vegan Schnetzel vom Hofer probiert. Fand ich sehr gut, dazu ein Salat.

perlmutti · 14. 02. 2021, 20:32

Heute gabs Hirselaibchen und Bohnensalat

zuckerpuppe · 15. 02. 2021, 11:59

Heute Knödel mit Ei. Vorher Tomaten-Linsensuppe 🥰

fraudachs · 15. 02. 2021, 12:13

Mach heute ein Chana Dal mit Tofu, Gemüse muss ich erst schauen entweder TK was oder ich geh noch einkaufen dazu Reis

whataboutme · 15. 02. 2021, 12:27

Hier gibt es heute und morgen Nudeln mit Tomaten-Gemüse-Sauce, wir sind auf Sparkurs

delphia680 · 15. 02. 2021, 12:58

Heute gabs Kühlschrank- Auflauf.. Hab so viel Gemüse da.. paar Erdäpfel reingeschnippelt und aus. Die Kids haben ganz schön gefuttert.

delphia680 · 15. 02. 2021, 14:23

@Caudalie das Buch ist da... dankedankedankedanke!! 😘

Es ist mega. Ich liebe ja Kochbücher per se- heutzutage sind sie aber meist eher flach. DAS ist mal richtig Umfangreich und toll gestaltet 😊 love it!

wölfin · 15. 02. 2021, 14:40

Heute gibt's Nudeln mit bolognese aus sonnenblumenhack.

Caudalie · 15. 02. 2021, 16:33

@delphia680 wow, das ging ja schnell!!! 👍 Mei, ich freu mich sehr, dass es dir gefällt ich finde es auch ganz toll und schön gemacht. Bis auf das Mairübchen Rezept hat uns jetzt auch alles geschmeckt.

Gutes Gelingen und viel Freude damit 🥰😘

Reyhania · 17. 02. 2021, 12:45

Wen es interessiert Spar hat anscheinend Freitag und Samstag -25% auf vegane Produkte.

fraudachs · 17. 02. 2021, 13:22

Oh danke gut zu wissen

Mach heute vielleicht wieder die veganen Mac and cheese

Sabrinak · 17. 02. 2021, 14:09

Zitronenrisotto mit lachs 🤗

whataboutme · 17. 02. 2021, 14:45

Rahmkohlrabi, Kartoffeln, Gurkensalat, veganes Schnitzel 🥔

soso · 18. 02. 2021, 11:45

Was schnelles, leckeres

Gekaufte Tortellini (Spinat/Ricotta) mit Champignons/Zucchini/Tomaten Sauce und Babyspinat

Reyhania · 19. 02. 2021, 13:51

Wir hatten heute diverse vegane und vegetarische Grillwürste mit Ofengemüse.

Fazit: Die Mini-Bratwürste waren gut. Den Rest kaufe ich nicht mehr.

fraudachs · 19. 02. 2021, 14:17

Mach heute karfiol laibchen mit Kartoffel

whataboutme · 19. 02. 2021, 15:52

Faltenbrot&Salat, hat sogar Mini geschmeckt und der ist sehr anti-feste Nahrung 😅

whataboutme · 19. 02. 2021, 15:52

Doppelpost

fraudachs · 19. 02. 2021, 16:31

@whataboutme 😋 so ein faltenbrot will ich auch schon ewig mal machen

delphia680 · 19. 02. 2021, 16:34

Die beiden Kleinen wollten Milchnudelsuppe, nebenher läuft noch eine Paradeissuppe- die gibts heute Abend mit Reis und frischem Petersil.

Tinaaa · 19. 02. 2021, 16:55

Bei uns gibt's heute Erdäpfel-Puffer mit Salat und Dip.

@whataboutme Was ist Faltenbrot? Schaut echt gut aus 🤤

@Reyhania Welche Marke habt ihr probiert? Ich hab von Lidl welche da zum probieren. Gibts wahrscheinlich am Sonntag.

fraudachs · 19. 02. 2021, 17:36

mit Kartoffel und joghurt dip. Kam gut an sogar das Kind hat gut gegessen. Laut Rezept kommt Schinken rein den hab ich weg gelassen

whataboutme · 19. 02. 2021, 17:38

@Tinaaa Eigentlich Pizzateig mit irgendwas bestrichen (in meinem Fall Pesto Rosso, man kann aber auch Kräuterbutter nehmen o.ä.), in Streifen geschnitten und in eine Springform gefaltet. Hab das Rezept genommen: https://www.rapunzel.de/bio-rezept-zupfbrot-mit-pesto--573.html

Reyhania · 19. 02. 2021, 17:43

@Tinaaa von Hermann die mit Käse und ich glaube von Veganz die Bratwürste die großen. Die kleinen schmeckenden waren von der Spar vegan Marke glaube ich.

Caudalie · 19. 02. 2021, 18:09

@delphia680 mahhh, Milch-Nudelsuppe hat meine Oma oft im Winter gemacht am Holzofen.... eine sehr tolle Kindheitserinnerung von mir ❤ - meine Oma fehlt mir so 😌

blue_angel · 19. 02. 2021, 18:27

@delphia680 was ist denn Milch-Nudelsuppe?

Tinaaa · 19. 02. 2021, 20:07

whataboutme schrieb: »

@Tinaaa Eigentlich Pizzateig mit irgendwas bestrichen (in meinem Fall Pesto Rosso, man kann aber auch Kräuterbutter nehmen o.ä.), in Streifen geschnitten und in eine Springform gefaltet. Hab das Rezept genommen: https://www.rapunzel.de/bio-rezept-zupfbrot-mit-pesto--573.html

Danke, muss ich mal probieren. ☺️

Ach es gibt so viel, dass ich ausprobieren möchte. 😀 3 Monate altes (am liebst nur getragen werden) Baby lässt mich im moment noch nicht so ganz.. das ich früher nicht so ein interesse für Kochen hatte kann ich heute nicht mehr nachvollziehen 😅

Tinaaa · 23. 02. 2021, 19:49

Heute:
Linsen mit Semmelknödel

Geplant für die nächsten Tage:
Lasagne aus "Sonnenblume Hack"
Irgendwas mit Jackfruit (noch bissi planlos)
Gemüse-Auflauf

Ich habe Lisenpasta geschenkt bekommen. Kann jemand eine gute Sauce dazu empfehlen? 😀

fraudachs · 23. 02. 2021, 20:01

Was ist denn Sonnenblumen hack?

Was gibt es zu essen / Rezeptideen Veggie Edition 🙂🙃

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